Benediktin (tarqalish) - Benedictine (spread) - Wikipedia

Benediktin
Benediktin (ziravor) .JPG
Benediktin sho'ng'in sifatida ishlatiladi, bilan kunjut krakerlar
Muqobil nomlarBenediktin tarqaldi
TuriSendvichni to'ldirish, ziravor yoki daldırma
Kelib chiqish joyiQo'shma Shtatlar
Mintaqa yoki shtatLouisville, Kentukki
Tomonidan yaratilganJenni Karter Benedikt
Xizmat qilish haroratisovuq yoki xona harorati
Asosiy ingredientlarBodring, qaymoqli pishloq
Odatda ishlatiladigan ingredientlarpiyoz, qizil qalampir, tuz
O'zgarishlarMayonez

Benediktin yoki benediktin tarqalishi a tarqalish bilan qilingan bodring va qaymoqli pishloq.[1][2][3] 20-asrning boshlarida ixtiro qilingan,[1] u dastlab ishlab chiqarilgan va hali ham ishlab chiqarish uchun ishlatilgan bodringli sendvichlar, lekin so'nggi yillarda u sifatida ishlatilgan botirish[3][4] yoki sendvichdagi go'sht bilan birlashtirilgan.[5][6] Ushbu tarqalishni ba'zilaridan oldindan tayyorlangan holda olish mumkin Louisville hududdagi oziq-ovqat do'konlari.[7]

Kentukki shtatidan tashqaridagi restoranlarda benediktin kamdan-kam uchraydigan bo'lsa-da, bu kabi milliy nashrlardagi maqolalarda yozilgan. The New York Times, Washington Post va Saveur jurnali kabi multimedia shoxobchalari haqida xabar berdi Oziq-ovqat tarmog'i va Milliy radio.

Oziq-ovqat tarmog'ida benediktinga asoslangan sendvich namoyish etildi 50 ta davlat 50 ta sendvich 2012 yildagi dastur,[8] taniqli oshpazlarning televizion ko'rsatuvlarida Pola Din[9] va Damaris Fillips,[5] yilda Janubiy yashash jurnali tegishli son uchun iyun oyidagi "2011 yildagi eng yaxshi retseptlar" dan biri sifatida,[10] yilda Bog 'va qurol jurnal,[11] va PopSugar.[12][13]

Tarix

Benediktin 20-asrning boshlarida Jenni Karter tomonidan ixtiro qilingan Benedikt, a umumiy ovqatlanish, restorator va oshpazlar muallifi Louisville, Kentukki.[14] Benedikt 1893 yilda umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish uchun oshxona ochgan va 1900 yilda restoran va choyxona deb nomlangan Benediktniki.[14] Ehtimol, u benediktinni ixtiro qilgan va dastlab unga xizmat qilgan ovqatlanish davrida bo'lgan.[15]

Benediktning oshpaz kitoblari birinchi marta nashr etilganidan bir asr o'tib ham sotilmoqda. Masalan, u Moviy tasma pishirish kitobiBirinchi marta 1902 yilda nashr etilgan, ko'p marta va oxirgi marta 2008 yilda qayta nashr etilgan.[16] Ushbu kitobning dastlabki nashrlarida tarqalish retsepti mavjud bo'lmasa ham,[17] eng so'nggi nashr.

Retsept

Louisville tomonidan xabar qilinganidek, Benedict tomonidan ishlatiladigan benedictine retsepti bo'yicha ingredientlarning asl nusxalari Courier-Journal va Milliy radio:[2][3]

Asl tarqalish bu barcha ingredientlarni vilkalar bilan yaxshilab aralashtirish orqali amalga oshiriladi.[2][3]

Retseptning zamonaviy variantlari sharbatga emas, balki maydalangan yoki maydalangan bodring va piyozdan foydalanadi arpabodiyon va keng tarqalgan ingredientlar. Bundan tashqari, ular tuzni sezilarli darajada kamroq ishlatishadi.[1][3]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v "Benediktin retsepti tafsilotlari | retseptlar ma'lumotlar bazasi". Washington Post. 2007-04-25. Olingan 2011-11-30.
  2. ^ a b v Popam, Meri (2009 yil 22 aprel). "Benediktin tarqaldi; Miss Jenni Benediktning taniqli oshpazligi qaytib keldi, ko'plab qo'shimchalar bilan". Courier-Journal. Olingan 2014-07-05.
  3. ^ a b v d e Peterson, Erika (2013 yil 13-iyul). "Bodring kabi salqin yozgi yoyilish". Milliy radio. Olingan 2014-07-05.
  4. ^ Shrambling, Regina (1989 yil 28-may). "Oziq-ovqat; Bluegrass lazzati". The New York Times.
  5. ^ a b Fillips, Damaris (2014 yil 11-may). "Boraj, Benediktin va Bekon sendvichlari". Yurakda janub. 2-fasl. ZD0209H-qism. Oziq-ovqat tarmog'i. Xonimlar choy partiyasi.
  6. ^ Shrambling, Regina (2003 yil 30 aprel). "Ular ketmoqdalar va ziyofat uyushtirishmoqda: Derbi boshlig'i G'arbda takrorlanishga arziydigan Kentukki urf-odati. Ushbu musobaqa kunidagi klassikalarni sinab ko'ring". Los Anjeles Tayms.
  7. ^ Grey, Lori (2002 yil 18 mart). "Derbi lazzati: hamma Louisville-da tarqalishini xohlaydi". Saveur.
  8. ^ Tompson, Sharon (2012 yil 15-avgust). "Oziq-ovqat tarmog'i benediktin sendvichini mamlakatning eng yaxshi mahsulotlaridan biri deb e'lon qiladi". Lexington Herald-lideri.
  9. ^ Din, Pola (2006 yil 6-may). "Benediktin sendvichlari". Polaning uyda pishirishi. 6-fasl. PA0713H-qism. Oziq-ovqat tarmog'i. Onalar kuni.
  10. ^ "2011 yildagi eng yaxshi retseptlar: iyun - Kentukki Benediktin choyi sendvichlari". Janubiy yashash. 2011 yil iyun.
  11. ^ Portman, Jed (2013 yil 28 mart). "Pimento pishloqining Kentukki amakivachchasi". Bog 'va qurol.
  12. ^ Eynhart, Nensi (2008 yil 7-may). "'Haftaning qaysi turi: Benediktin pishloqli choy sendvichlari ". PopSugar.
  13. ^ Benediktin sendvichlari retsepti - Non o'rtasida - Ovqat qanday. PopSugar. 2013 yil 15-may - orqali YouTube.
  14. ^ a b Birnsteel, Laurie A. (2001). "Benedikt, Jenni Karter". Kleberda Jon E. (tahrir). Louisville entsiklopediyasi (1 nashr). 85-86 betlar. ISBN  9780813128900. Olingan 2014-07-05 - orqali Google Books.
  15. ^ Stinnett, Donna (2006 yil 2 oktyabr). "Kentukki restoran egasi, umumiy ovqatlanish korxonasi shuhratga da'vo qilmoqda". Evansville Courier & Press. Olingan 2014-07-04.
  16. ^ Koks, Larri (2008 yil 26-noyabr). "O'rnatilgan Kentukki taomlari kitobi bugungi kunda ham dolzarb bo'lib qolmoqda". Tukson fuqarosi.
  17. ^ Benedikt, Jenni C. (1904). Moviy tasma pishirish kitobi (2-nashr). Louisville: Jon P. Morton.