Yog 'suti koldskål - Buttermilk koldskål
 Maydalangan kammerjunker bilan Koldskål bir piyola xizmat | |
| Turi | Ichimlik yoki osh |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | Daniya |
| Asosiy ingredientlar | Yog 'suti, tuxum, shakar, qaymoq yoki boshqa sutli mahsulotlar, vanil, limon |
Yog 'suti koldskål (Daniya: Kærnemælkskoldskål, ko'pincha oddiygina koldskål - so'zma-so'z sovuq piyola) shirin sovuq sut mahsulotidir ichimlik yoki shirin ichida egan Daniya.
Koldskål bilan qilingan sariyog ' va boshqa turli xil tarkibiy qismlar: tuxum, shakar, qaymoq va / yoki boshqa sutli mahsulotlar, vanil, ba'zan esa limon.[1] 1900-yillarning boshlarida Daniyada tez-tez sariyog 'paydo bo'lganda va yoz davomida ko'p kunlar sovutilgan holda iste'mol qilinganida taom paydo bo'ldi. shirin yoki aperatif. 1979 yildan boshlab Daniya bozorida dastlab "Esbjerg Dairy" dan tayyor navlar mavjud edi, ammo hozirda bir qator sut zavodlaridan, shu jumladan Arla.[2]
Koldskål haqida eng qadimgi eslatmalar XVIII asrga tegishli bo'lib, u erda bu atir shirin pivoga asoslangan gruelni ta'riflash uchun ishlatilgan, ammo bu taom endi iste'mol qilinmaydi. Faqat 19-asrda sariyog 'asosida tayyorlangan koldskål retseptlari paydo bo'ldi va 20-asrga qadar bu taom Daniya uylarida asosiy tayanchga aylandi.[3]
An'anaga ko'ra, yog 'suti koldskålga quruq, tiniq pechene beriladi kammerjunker yoki tvebakker. Ba'zan dilimlenmiş qulupnay qo'shiladi.
Daniyadagi aksariyat tadbirlar singari, koldskålni iste'mol qilish ob-havoga juda bog'liq va bir necha hafta davomida iliq ob-havo tayyor koldskålga bo'lgan talabni ikki baravar oshirishi mumkin. 2013 yilda, Arla faqat iyul oyi davomida 3,8 million litr koldskål sotdi (Daniya uchun taxminan 2/3 litr).[4]
Shunga o'xshash ovqatlar
Nemisning limon / ohak varianti Probiotisch qatiq ichimligining ta'mi kærnemælkskoldskålga o'xshaydi.[iqtibos kerak ]
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ "Lav selv koldskål og kammerjunkere". Politiken (Daniya tilida). 5 iyun 2010 yil. Olingan 14 fevral 2018.
- ^ "5 ting, du ikke vidste om koldskål" (Daniya tilida). Samvirke. 5 Iyul 2013. Arxivlangan asl nusxasi 2015 yil 27 dekabrda. Olingan 26 dekabr 2015.
- ^ Skarup, Bi. "Koldskål med kammerjunkere" (Daniya tilida). Madhistorie.dk. Arxivlandi asl nusxasi 2016 yil 4 martda. Olingan 26 dekabr 2015.
- ^ Nilsen, Karsten Ostergaard (2013 yil 2-avgust). "Sommersulten: Salg af koldskål sætter rekord". DR. Olingan 24 sentyabr 2016.