Nicholas Lodge - Nicholas Lodge - Wikipedia

Nicholas Lodge
Nicholas Lodge.jpg
Nikolas Lojj o'zi yaratgan saqich xamiri gullari to'plamini ushlab turibdi.
Tug'ilgan (1962-06-12) 12 iyun 1962 yil (58 yosh)
Esseks, Angliya
Ta'limMilliy novvoylik maktabi
KasbPishiriq oshpaz, pirojnoe rassomi, o'qituvchi, muallif, biznes egasi
Veb-saytwww.nicholaslodge.com

Oshpaz Nicholas Lodge (1962 yil 12-iyunda tug'ilgan) a qandolat oshpazi, usta tort ustasi, muallif va o'qituvchi. U-ning egasi Atlanta - Xalqaro Shakar Art Collection, chakana savdo galereyasi va barcha darajalarda o'qitadigan maktab tortni bezash va shakar san'ati. U botanik jihatdan to'g'ri yaratganligi bilan mashhur saqich pastasi gullar. Lodge - bu erda o'qituvchi Frantsuz qandolat maktabi yilda Chikago, Illinoys.[1] U takrorlanadigan sudya edi Food Network Challenge,[2] u har yili Omni Grove Park Inn Milliy Gingerbread House tanlovi va boshqa mintaqaviy musobaqalar (Lodge mintaqaviy, milliy va xalqaro miqyosdagi qandolat tanlovlarida hakamlik qilgan).[3]

Hayotning boshlang'ich davri

Lodj yilda tug'ilgan Esseks, Angliya. U birinchi kekini o'n yoshida, ota-onasining to'y yilligi uchun bezatgan.[4] Taxminan bir vaqtning o'zida, a dan qutulish paytida tonzilektomiya, Lodjning buvisi unga avstraliyalik pirojniyni bezatuvchi kitobni sovg'a qildi. Ushbu kitobdan foydalanib, u o'zining birinchi shakar gullarini oq rangga aylantirdi chinnigullar.[5]

Ta'lim

11 yoshida Lodj bordi Moulsham o'rta maktabi yilda Chelmsford. Maktab binolari va o'quv dasturlari o'g'il va qiz bolalarga bo'lingan, o'g'il bolalar esa ta'lim olgan yog'ochni qayta ishlash va muhandislik, qizlar esa uy iqtisodiyoti. Lodj u bo'lishni xohlayotganini bilar edi oshpaz (o'sha paytda Angliyada o'g'il bola uchun odatiy bo'lmagan kasb tanlovi) va uy iqtisodiyotini o'rganishni so'radi. Bosh o'qituvchi ruxsat berishga ikkilanib turdi, lekin ota-onasi uning tanlovini qo'llab-quvvatladilar va uni sinfga kiritishni talab qilishdi. 16 yoshida Lodj ro'yxatdan o'tdi Milliy novvoylik maktabi yilda London. U dushanbadan payshanbagacha sinfda edi; juma va shanba kunlari u a da ishlagan novvoyxona, va shanba kuni tushdan keyin u a gullar do'koni.[5] U tez-tez gullarni parchalab tashlagan va batafsil yozuvlar va shablonlarni yozish orqali Lodj gulni aynan qanday saqich pastasi yordamida qayta tiklashi mumkinligini bilib oldi.[6] Bitirgandan so'ng, Lodge eng yaxshi pirojniyni bezatuvchi talabasi unvoniga sazovor bo'ldi.

Karyera

Angliya

Milliy novvoylik maktabini tugatgandan so'ng, Lodjga Angliyaning eng yaxshi shakar san'ati maktablaridan biri bo'lgan Woodnutts-da to'y keki uchun asosiy dizayner lavozimi taklif qilindi.[3] Woodnutts-da bo'lganida, u keklarni yaratdi Harrodlar, Savoy va Rits.[7] Lodj keyinchalik Meri Fordning kek san'ati markazida o'qituvchilik lavozimida ishlagan Bornmut. Ayni paytda Nhe tomonidan buyurtma qilingan qirol oilasi uchun tort tayyorlash Qirolicha ona 80 yoshi[5] Lodge qirollik oilasi tomonidan 24 ta rasmiy to'y keklaridan birini yaratish uchun qabul qilindi xonim Diana Spenser va shahzoda Charlzning to'yi. Kekning bo'yi to'qqiz metr, vazni 300 funtdan oshgan. Uch yil o'tgach, Lodj yana bir marta suvga cho'mish uchun kek yaratish uchun qirol oilasi tomonidan yollandi Shahzoda Garri. Kekda oqqushlar, suv nilufarlari va qirollik kiyimidagi kichkintoy go'dak bilan batafsil ma'lumot berilgan.[6]

1985 yilda Lodjga birinchi kitobini yozish topshirildi.[3] Ko'proq kitoblar o'qitiladigan videofilmlar va xalqaro o'quv safarlaridan keyin kuzatildi.[6] To'rtinchi kitobi nashr etilgandan so'ng, Lodj Moulsam o'rta maktabiga 30 ming dollarlik sovg'a, uy xo'jaligi bo'limi uchun kitoblar, tikuv mashinalari va boshqa jihozlar bilan qaytib keldi.

Qo'shma Shtatlar

Lodge sayohat qildi Qo'shma Shtatlar 1980-yillarda Xalqaro Cake Exploration Societé (ICES) anjumanida namoyish etish. O'sha paytda aksariyat Amerika keklari qalin bilan qoplangan edi sariyog ' muzlash. Lodjning ko'plab o'quvchilari uning keklarni bezashda ishlatadigan usullarini hech qachon ko'rishmagan shohona muz va yumshatilgan fondan. Keklarni bezash sohasi Angliyada to'yinganga o'xshab o'zini his qilar edi, Lodj Qo'shma Shtatlarga ko'chib o'tishga va keklarni bezash bo'yicha dars berishga qaror qildi. Ikki haftalik dars davomida Atlanta, Jorjia, u shaharni o'zining yangi uyiga aylantirishga qaror qildi. Ikki haftalik dars uch yillik o'qituvchilik lavozimiga aylandi.[5]

1992 yilda Lodj va uning biznes hamkori Skott Eving o'zlarining maktab va chakana savdo galereyasini - International Sugar Art Collection (ISAC) ni ochdilar. Norkross, Gruziya. Shuningdek, Nicholas Lodge International Sugar Art Collection Japan singil maktablari mavjud Tokio, Yaponiya 1995 yilda ochilgan. Lodj ISACda, shuningdek AQSh bo'ylab va chet ellarda dars bergan. Hozirgi kungacha,[qachon? ] u 26 ta turli okruglarda keklarni bezash bo'yicha darslarga ko'rsatma berdi.[3] O'qituvchilik uni shu qadar band ediki, 1993 yilda u taklifnomani qabul qila olmadi Klinton Oq uy bir yillik prezidentlik uchun. 2001 yilda Lodj ICES Shon-sharaf zaliga kiritildi; shu kungacha u ushbu sharafning eng yosh sohibi hisoblanadi. 2003 yildan boshlab har yili Epcot Xalqaro oziq-ovqat va sharob festivali da Walt Disney World Resort yilda Orlando, Florida, Lodge mehmon qandolatchi oshpaz sifatida ishtirok etishga taklif qildi. Ushbu munosabatlar Lodge faqat Walt Disney World Resort qandolat oshpazlari uchun o'qitadigan darslarga olib keldi.[3] The Oziq-ovqat tarmog'i Lodjdan 2005 yilda ikki mavsumda hakam bo'lishini so'ragan Food Network Challenge. Shu bilan birga, unga Gingerbread House milliy tanlovida o'tkaziladigan yana bir yillik hakamlik lavozimi taklif qilindi Omni Grove Park Inn; u endi bosh hakam unvoniga ega.[5]

2009 yildan 2014 yilgacha Lodj Albert Uster Import (AUI) vakili bo'lgan. U Amerika Qo'shma Shtatlari bo'ylab AUI prokat-shoularini o'tkazdi, unda AUI prokatlangan fondan va boshqa mahsulotlar namoyish etildi, shuningdek to'y tortalari dizaynida turli xil texnikalardan qanday foydalanish kerakligi namoyish etildi.[3] 2015 yil yanvaridan boshlab Nikolas Renshaw prokat fondani va gumpaste liniyasining brend elchisiga aylandi.[8]

Lodj sinflarni o'qitgan Le Cordon Bleu, Jonson va Uels, Atlantadagi San'at instituti va frantsuz qandolat maktabi. Dastlab u Frantsiya qandolat maktabida 24 haftalik dasturning saqich pastasi bo'limini o'qitgan va 2010 yilda u o'qituvchilar guruhiga 16 haftalik oshpaz o'qituvchisi sifatida qo'shilgan L'Art du Gateau dastur (ayniqsa pirojniy bezatish va shakarni ustalik bilan shug'ullanish istagida bo'lganlarga qaratilgan). Ko'p yillar davomida Lodj Butunjahon qandolat forumida sudya, namoyishchi va mehmon o'qituvchisi bo'lib ishlagan va 2013 yildan boshlab u Pastry Live Atlanta-da takrorlanadigan hakam va namoyishchi bo'lish taklifini qabul qilgan.[9] 2012 yilda Lodge Craftsy.com orqali onlayn darslarni taklif qila boshladi. Hozirda Craftsy kompaniyasi kelajakka ko'proq rejalashtirilgan to'qqizta Nicholas Lodge kurslarini taklif etadi.[10]

Hurmat

  • 2001 yil - Xalqaro pirojniy kashfiyot jamiyatining Shon-sharaf zaliga kiritilgan (bu sharafga sazovor bo'lgan eng yosh).
  • 2003 yil - Jonson va Uelsga tashrif buyurgan mualliflarning mukofotlari (2003 yil 23 oktyabr).
  • 2009 yil - Shirin hayot mukofoti: Shon-sharaf zali (National Capital Area Cake Show-da berilgan)
  • 2010 yil - Top o'n oshpaz va o'nta pirojnoe ustasi, Desert Professional jurnali (bir yil ichida ikkala mukofotga sazovor bo'lgan birinchi).

Bibliografiya

Lodge ko'plab keklarni bezatuvchi kitoblar va qo'llanmalar yozgan.

  • Shakar san'ati: Shakar gullari (1986, ISBN  0-948075-11-2)
  • Shakarchilik san'ati: Pastillage va Shakar qoliplari (1987, ISBN  0-948075-55-4)
  • Xalqaro Sugarcraft maktabi birinchi kitob: yangi boshlanuvchilar (1988, ISBN  1-85391-493-2)
  • Xalqaro Sugarcraft maktabi Ikkinchi kitob: Oldinga (1988, ISBN  0-948075-78-3)
  • To'liq bosqichma-bosqich qo'llanma: ajoyib pirojniy bezatish Janice Murfitt bilan (1989, Better Homes and Gardens Cook Book Club)
  • Viktoriya keklari kitobi kirish so'zi Nicholas Lodge (1991, ISBN  1-85238-135-3)
  • Kek Stling (1991, ISBN  1-85238-137-X)
  • Gul naqshlari (1992, ISBN  978-185238-150-9)
  • Shakar san'ati: dantel va telkari (1992, ISBN  0-948075-56-2)
  • Dunyo bo'ylab shakar gullari (1993, ISBN  1-85391-074-0)
  • Xalqaro shakarsozlik maktabi Uchinchi kitob: yangi ko'nikmalar (2003, ISBN  1-74045-306-9)

Videografiya

Lodj o'zining o'quv qo'llanmalarini to'ldirish uchun bir qator video va DVD-disklarni yaratdi.

  • Bahorga tegish Margaret Ford bilan CelCakes uchun (1992)
  • Yovvoyi tomonda Margaret Ford bilan pirojnoe uchun (1993)
  • Shakar haqidagi faktlar Margaret Ford bilan CelCakes uchun (1993)
  • Bu oson tort Margaret Ford bilan CelCakes uchun (1994)
  • Yoylar, pardalar va püsküller (2001)
  • Gumpaste Gardenia & Peony (2001)
  • Gumpaste xatolari (2002)
  • Gumpaste Soqolli Iris va Janubiy Magnoliya (2002)
  • Gumpaste tayyorlash va haddelenmiş fondan bilan keksni yopish (2003)
  • Mini tortlar (2003)
  • Frantsuzcha uslubni bezatish usullari (2005)
  • Gumpaste atirgullari va to'y tortasini bezash usullari (2006)
  • Gumpaste Hydrangea va kungaboqar (2007)
  • Ekzotik va tropik Gumpaste gullari (2008)
  • Gumpaste to'ldiruvchisi gullari (2009)
  • San'atni o'zlashtirish: Patchwork Cutters (2010)
  • San'atni o'zlashtirish: Janubning gullari (2011)
  • San'atni o'zlashtirish: Gumpaste orkide (2012)
  • San'atni o'zlashtirish: Gumpaste Lilyumlari (2013)

Adabiyotlar

  1. ^ "Frantsuz qandolat maktabi". www.frenchpastryschool.com. Olingan 28 sentyabr 2014.
  2. ^ "Food Network Challenge - CC0303H-qism".. www.foodnetwork.com. Olingan 28 sentyabr 2014.
  3. ^ a b v d e f "Nicholas Lodge haqida". www.nicholaslodge.com. Arxivlandi asl nusxasi 2016 yil 30 martda. Olingan 28 sentyabr 2014.
  4. ^ "2012/2014 hakamlar - Nikolas Loj". www.pastrylive.com. Olingan 28 sentyabr 2014.
  5. ^ a b v d e Xovard, Mishel. "Qirollikni qayta kashf etish". Ovqatlanadigan rassom.
  6. ^ a b v Bentli, Rozalind. "Beykerning mahorati talabalarni Norkrossdagi shakar san'ati maktabiga jalb qiladi". www.ajc.com. Olingan 30 sentyabr 2014.
  7. ^ Shultz, Syuzan (2014). "Instruktor Par Excellence". Amerika tortasini bezatish (2014 yil iyul-avgust): 28-31.
  8. ^ "Chef Nikolas - Renshawning brend elchisi". Nicholas Lodge. Olingan 7 may 2015.
  9. ^ "Nicholas Lodge". www.pastrylive.com. Olingan 1 oktyabr 2014.
  10. ^ "Nicholas Lodge". www.craftsy.com. Olingan 29 oktyabr 2014.

Tashqi havolalar