Pol Draper (sharob ishlab chiqaruvchi) - Paul Draper (winemaker)

Pol Draper
PaulDraper.jpg
Pol Dreper Ridge Monte Bello-dagi bochkadan vino o'g'irlamoqda.
Tug'ilgan1936
Evanston, Illinoys
Kasbvinochilik

Pol Draper (1936 yil 10 martda tug'ilgan) - a Kaliforniya vino ishlab chiqaruvchisi kim bosh bo'lgan vinochilik da Ridge uzumzorlari 1969 yildan buyon Kaliforniyada. Sharob ishlab chiqarish bo'yicha rasmiy mashg'ulotlarsiz Draper birinchi marta 1971 yilda tan olingan Monte Bello Kabernet Sauvignon u beshinchi o'rinni egallaganida Parij hukmi sharobni tatib ko'rish.[1] Draper muhim rol o'ynadi Kaliforniya sharobining tarixi "uzumzorlar uchun mo'ljallangan" sharoblarni ommalashtirishda va uning qayta tiklanishiga turtki berishda o'zining kashshof faoliyati orqali. eski tok Zinfandel.[2] Bilan birga Ravenswood sharob zavodi "s Djoel Peterson, Draper Kaliforniyadagi Zinfandel tarixidagi eng muhim shaxslardan biri hisoblanadi, uzumni qorong'ilikdan qutqargan va jiddiy sharob sifatida o'zining to'liq imkoniyatlarini namoyish etgan.[3] Draper a qisqa film Terroir deb nomlangan va rejissyor Kristofer Makgilvray tomonidan 2017 yilda namoyish etilgan Cinequest kinofestivali.[4]

Dastlabki tarix

Ridge Vineyards tashkil etilishidan oldin MonteBello sharob zavodi tomonidan ishlab chiqarilgan dastlabki Ridge sharoblarining assortimenti.

Tug'ilgan Evanston, Illinoys 1936 yilda Draper fermada katta bo'lgan va unga duch kelgan qishloq xo'jaligi erta yoshda. U bitirgan Choate maktabi (hozirda Choate Rosemary Hall) Uollingford, Konnektikut va Stenford universiteti, u qaerda ixtisoslashgan falsafa va dastlab Ridge Vineyard haqida xabardor bo'lib, keyinchalik bir guruhga tegishli edi Stenford tadqiqot instituti muhandislar. 1959 yilda bitirgandan so'ng, Draper qo'shildi Armiya u qaerda joylashgan edi Italiya. Shu vaqt ichida sevimli filmining diqqatga sazovor joylarini tomosha qilish istagi bilan La strada, Draper Italiya qishloqlari bo'ylab mototsiklda yurib, mahalliy madaniyat, oshxonalar va vino. Armiyadan ozod qilinganidan keyin u bir oz vaqt o'tkazdi Sorbonna o'qish Frantsuz oshxonasi va oziqlanish. Qaytishda Qo'shma Shtatlar, Draper ishlash uchun ketdi Shato Souverain yilda Napa vodiysi bilan podval yordamchisi sifatida hosil.[1]

Keyingi yil Draper bordi Chili a qismi sifatida Tinchlik korpusi missiya u qaerda ijaraga olingan a Chili sharob zavodi bilan Fritz Maytag, Stenforddan hamkasbi va do'sti. Mahalliy uzumzorlardan olingan Cabernet uzumlaridan foydalanib, Draper juda past texnologik muhitda vinochilik bilan birinchi tajribaga ega bo'ldi. Shu vaqt ichida u ushbu sohadagi bilimlarini kengaytirish uchun vinochilik bo'yicha ko'plab kitoblarni o'qidi. 1968 yilda u sayohat qildi Bordo u erda sharob ishlab chiqarishni muhokama qildi maître de chai ning Chateau Latour. Tajriba unga uchrashish uchun zarur bo'lgan ishonchni berdi Devid Bennion va 1969 yilda Ridge Vineyards-da sharob ishlab chiqarish bo'yicha bosh lavozimni qabul qiling.[2]

Ridge uzumzorlari

Pol Draper tomonidan ishlab chiqarilgan Ridge sharoblarining assortimenti, ularning har birida o'ziga xos "no frills" uslubidagi sharob yorlig'i mavjud.

Ridge Kabernet bilan biroz muvaffaqiyatga erishgan bo'lsa-da, Draperga yuklatilgan vazifa Ridjni "obro'li" qilish edi. U birinchi bo'lib 1886 yilda qurilgan vino zavodini modernizatsiya qilishdan boshlagan edi. Keyin u Ridge's Cabernet Sauvignon-ga e'tibor qaratdi va Cabernet-dan salqin iqlim potentsialining himoyachisi bo'ldi. juda pishgan, juda yuqori alkogolli iliq iqlim sharoitidan chiqqan uslublar. Joylashgan Santa Cruz tog'lari AVA, yuqori balandlik Ridge tokzorlari, shuningdek, unga yaqinligi tinch okeani Napa vodiysidan farqli o'laroq salqinroq iqlim yaratdi Sonoma okrugi. Draper ham quchoqladi Frantsuz sharob tushunchasi terroir va belgilangan bitta uzumzorli sharob ishlab chiqarishni boshladi sharob yorlig'i o'sha uzumzor nomi bilan. Uning sharobining obro'si oshgani sayin, iste'molchilar tez orada Monte Bello, Picchetti Vineyard, Jimsomare va Geyserville kabi nomlarni uzumzorlarga mo'ljallangan idishlardan taniy boshladilar.[2]

Draper's Ridge Cabernets uslubi ko'pincha Bordo singari qadimgi dunyo uslublari bilan taqqoslanadi va tanqidchilar tomonidan sharoblar bilan taqqoslab ko'rib chiqilgan Birinchi o'sishlar. Bu Draper faol ravishda parallel ravishda harakat qiladigan va ko'pincha xizmat qiladigan uslubdir ko'r-ko'rona tatib ko'rish Monte Bello Cabernet-dan Chateau Latour shishasi bilan ikkalasining farqlari haqida fikr-mulohaza olish uchun.[2] Draper 2016 yilda Ridge Vineyards kompaniyasining bosh direktori va sharob ishlab chiqaruvchisi sifatida iste'foga chiqdi, ammo boshqaruv raisi bo'lib qoldi.[5]

Parij hukmi

1971 yil Monte Bello Cabernet Sauvignon tashkilotchisi tomonidan tanlangan Stiven Spurrier uning 1976 yildagi ko'r-ko'rona tatib ko'rishda ishtirok etish, Kaliforniya shtatidagi eng yaxshi vinolarni Frantsiyadagi eng yaxshi vinolarga qarshi qo'yadigan. Ta'mirlash yozuvlarida Draper 1971 yilni tasvirlaydi vintage ular hosilni yig'ib olishdan oldin uzum tarkibidagi shakar kam bo'lgan sharobdagi muvozanatni va oz miqdordagi foyda Merlot, Petit Verdot va Kabernet franki. Sharob edi fermentlangan quruq kengaytirilgan bilan teri bilan aloqa qilish va keyin qo'yish malolaktik fermentatsiya va kichik amerikalik eman daraxtlarida qarigan bochkalar. Shishadagi 6 yillik sharobdan keyin sharob eng yuqori darajaga ko'tarilishi kutilgan edi. Taomni tatib ko'rishdan oldin Spurrier Ridge Monte Bello-ni eng yaxshi amerikalik qizil deb bilgan. Yakuniy natijalar bo'yicha u beshinchi eng yaxshi qizil sharob (va ikkinchi eng yaxshi amerikalik sharob) bo'ldi Stagning pog'ona pog'onalari, Chateau Mouton Rotshild, Shato Montrose va Chateau Haut-Brion.[1]

In 2006 yilgi javob uchrashuvi, 1971 yilgi Ridge, 1973 yilgi Stagning qadimgi sharobni asl raqobat kabi ta'mini engib chiqqan eng yuqori darajadagi qizil sharob edi. Yaqinda qadimgi sharobni ikkinchi tatib ko'rish marosimi bo'lib o'tdi, unda 2000 yilgi Monte Bello qizil sharob 2000 yil orqasida ikkinchi o'rinni egalladi Chateau Margaux.[6]

Kaliforniya Zinfandeliga ta'siri

1960-yillarning oxiri va 70-yillarning boshlarida Zinfandel asosan a krujka sharob uzum. Draper sharobning imkoniyatini sezdi, agar u to'g'ri joyda va kam hosil bilan o'stirilsa. Uning kelishidan oldin Ridj Zinfandelni ozgina miqdorda tayyorlar edi, ko'pincha aralashtiriladi Karignan va Petite Sirah, lekin bu hech qachon katta ahamiyatga ega bo'lmagan. Boshqa joylarda, Kaliforniyada ham uzum "jiddiy" vinochilar tomonidan qiziqish uyg'otmadi. Evropada "eski uzumlarning" afzalliklari, xususan past hosilni saqlab qolish haqida olgan saboqlarini eslab, u Zinfandelning eng qadimgi tokzorlarini qidirib topdi va 1880-1900-yillarda ekilgan bir necha uzumzorlarni topdi. Faoliyati davomida u Zinfandel uchun boshqa "ideal" joylarni topgan, shu jumladan Bahor tog'i, Xauell tog'i, Quruq Krik vodiysi, Mendosino, Lodi, Paso Robles, Amador okrugi va Geyservil. Ushbu sohalarning aksariyati Zinfandel ishlab chiqarishning uzoq tarixiga ega bo'lgan bo'lsa-da, Draper va Ridj ulardan foydalanishni boshlamaguncha, ushbu hududlarning aksariyati hech qachon tan olinmagan. terroir uzumzor uchun mo'ljallangan sharoblar bilan.[2]

Sharobchilik falsafasi

Ridge Monte Bello-da sharob tayyorlash paytida ishlatiladigan jadvallar.

Draper tabiiy vinochilikning himoyachisidir, ammo Ridge sertifikatlanmagan organik vinochilik. Uning fikri uning uzumzorlarga "o'zlarini va o'zlarini ifoda etishlariga" imkon berish istagidan kelib chiqadi terroir inson tomonidan haddan tashqari intruzivliksiz. U haddan tashqari qudratli, ustidan tanqidchi bo'lgan eman va haddan tashqari pishgan mevalardan tayyorlangan alkogolli vinolar, uning vinolari nafislikka ko'proq e'tibor berishni afzal ko'rishadi muvozanat. Shuningdek, u sharobning yuqori narxlarini va sharobdan zavq olish uchun emas, balki spekulyatsiya maqsadida sotib oladigan iste'molchilarni tanqid qilgan.[2] U qattiq tanqidchi bo'lgan UC Devis Uzumchilik va vinochilik bo'limi u ko'proq afzal ko'rgan an'anaviy usullarga nisbatan ko'proq "sanoat vinochilik" ni ta'kidlaydilar. Boshqa Kaliforniya kabernetlaridan farqli o'laroq, Draper vinolari odatda 13% atrofida ABV bu hatto Bordo sharobiga nisbatan past. Uning sharoblari ko'pincha frantsuzcha uslubga ega bo'lsa-da, u amerikalik eman daraxtidan foydalanishni afzal ko'rdi, chunki ular uning sharoblari bilan yaxshi ishlashga o'xshaydi.[6]

Ko'p yillar davomida Pol Draper Kaliforniyada va undan tashqarida bo'lgan bir qator sharob ishlab chiqaruvchilarga ta'sir ko'rsatdi sharob xususiyatlari kabi Jan-Lyuk Kolombo uni eng sevimli Evropa bo'lmagan sharob ishlab chiqaruvchilari qatoriga kiritish.[7]

Hurmat

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v G. Taber Parijning hukmi: Kaliforniya va Frantsiya pg 181-182 Simon va Shuster ISBN  0-7432-4751-5
  2. ^ a b v d e f g Laube, J. Sharob tomoshabinlari (2000 yil 15-noyabr). "Pol Draper".
  3. ^ Oz Klark Uzum entsiklopediyasi pg 287-291 Harcourt Books 2001 yil ISBN  0-15-100714-4
  4. ^ Geliko, Jessika (2017 yil 25-yanvar). "Cinequest Film & VR Festival 2017 ko'rfazdagi rassomlar va hikoyalar" (PDF). Cinequest kinofestivali. Olingan 8 mart, 2017.
  5. ^ Asimov, Erik (2016 yil 28-iyun). "Ridj uzumzorlaridan Pol Draper nafaqaga chiqadi". Nyu-York Tayms. Olingan 8 mart, 2017.
  6. ^ a b v Bonne, Jon, San-Fransisko xronikasi (2006 yil 8-dekabr). "Yilning sharob ishlab chiqaruvchisi: Pol Draper". San-Fransisko xronikasi.
  7. ^ E. Arnold "Sharob ishlab chiqaruvchilarning suhbati: Jan-Lyuk Kolombo " Sharob tomoshabinlari 2007 yil 26 aprel
  8. ^ Grey, V. Bleyk, San-Fransisko xronikasi (2005 yil 10 mart). "Faylasuf / sharob ishlab chiqaruvchi Pol Draper Ridge Vineyards-ni boshqacha, kengroq pastki chiziq bilan boshqaradi". San-Fransisko xronikasi.

Darlington, Devid, ANJELNING TASHKILOTLARI Zinfandel sirini o'rganish, Genri Xolt va Kompaniya 1991 yil, ISBN  0-8050-1608-2

Tashqi havolalar