Pivo tayyorlash va malt tayyorlash ilmiy tadqiqot instituti - Research Institute of Brewing and Malting - Wikipedia

Pivo tayyorlash va malt tayyorlash ilmiy tadqiqot instituti binosi

The Pivo tayyorlash va malt tayyorlash ilmiy tadqiqot instituti (RIBM) (Chex: Vyzkumný ustav pivovarskiy a sladařský, a.s.)[1] Chex tilida - 1887 yilda tashkil etilgan va 1994 yildan beri u a aksiyadorlik jamiyati. Bu Markaziy Evropa mintaqasidagi eng qadimiy ilmiy tadqiqot institutlaridan biridir.

Tarix

1886 yil 19-dekabrda pivo ishlab chiqarish sanoatining ilmiy-tadqiqot institutini tashkil etish va texnik xizmat ko'rsatish ittifoqi Praga Pragadagi Malting maktabi xonalarida bo'lib o'tgan umumiy yig'ilish tomonidan tashkil etilgan.[2] Dekabr oyi boshida institut 871/26 Senovažné maydonida o'tirgan, Praga. Institut rasmiy ravishda 1888 yil boshida o'z faoliyatini boshladi. 1888 yil iyulda institut mikroskopiya bo'yicha birinchi kursni tashkil etdi.[3]

1891 yilda institut Pragadagi yubiley ko'rgazmasida qatnashdi. Pivo ishlab chiqaruvchilar uchun mos yozuvlar laboratoriyasi, yod usuli (solodni tejash uchun), sertifikatlar, toza xamirturush va devor taxtalari namoyish etildi. 1893 yilda institut yangi shaharlardagi Praga shahridagi Pstrossova ko'chasidagi 1762/5 yangi ofislarga ko'chib o'tdi.

1896 yilda Kopengagen instituti direktori Alfred Yorgensen tadqiqot institutiga mikroorganizmlar to'plamini sovg'a qildi. 1897 yil aprel oyida Institut Praga shahridagi "Oqqushli Pivo" pivo zavodidagi yangi ofislariga ko'chib o'tdi Na Poříčí 1068/21, u keyingi 40 yil davomida qoldi. 1910/1911 o'quv yilida Ilmiy-tadqiqot institutida pivo tayyorlash bo'yicha oliy maktab ochildi. 1912 yilda Jamoat ishlari vazirligi Tadqiqot institutiga solod va pivo tayyorlash bo'yicha sertifikatlar berish huquqini berdi.

1914 yil yozida institut qayta qurildi, ikkala maktab, Ittifoq va Ilmiy-tadqiqot instituti faoliyati to'xtatildi. 1914 yil 13 sentyabrda bo'lib o'tgan Umumiy yig'ilish tomonidan Pragada pivo ishlab chiqarish sanoatining ilmiy institutlarini saqlash Jamiyati deb nomlangan yangi tashkilot tashkil etildi. 1914 yil 1 oktyabrdan boshlab Tadqiqot instituti, maktablar va laboratoriya nomi o'zgartirildi. Pragadagi pivo ishlab chiqarish bo'yicha ilmiy institutlar, 1068/21 Na Poříčí. Jamoat ishlari vazirligi yangi nomlangan institutga avtorizatsiya o'tkazilishini tasdiqladi.

1920 yil avgust oyida professor František Duchachek (1875 - 1931) va Vladimir Vavin Chila (1889 - 1953) tashabbusi bilan Brnoda Chexiya Texnik universiteti qoshidagi Fermentatsiya sanoati davlat ilmiy-tadqiqot instituti tashkil etildi. Uning Malting bo'limi (Malting Institute) 1920 yil 4 avgustda ish boshladi.

1936 yil 17-may kuni bo'lib o'tgan Ilmiy pivo ishlab chiqarish institutlari direktsiyasining yig'ilishida Bohemiyadagi pivo zavodlarini himoya qilish bo'yicha ittifoq bilan birgalikda (Praga 2 bino, Ječna va Lipová ko'chalarining burchagida) sotib olish taklifi ilgari surildi. № 611/15 (U Pokornich). Eski bino buzilib, ikkala tashkilotning ehtiyojlari uchun va ijaraga beriladigan pivo zavodi qurilishi o'sha yili boshlangan.Loyiha me'mori Gustav Pol tomonidan ishlab chiqarilgan, pivo zavodi Qisqa arkadali funktsional olti qavatli burchakli bino, temir-beton konstruktsiyasini K. Skorkovskiy, qurilish va hunarmandchilik ishlarini V. Nekvasil amalga oshirgan. Binoning kirish qismi Lipova ko'chasidan, Ječná ko'chasidan eshik. 1937 yil aprel oyida bino qurib bitkazilib, foydalanishga topshirildi.Ilmiy institutlar o'sha yilning iyun va iyul oylarida ushbu binoga ko'chib o'tdilar.Bu bino bugungi kungacha RIBMning markazi bo'lib kelgan.

1951 yilda urushdan keyingi ta'lim tizimini qayta tashkil etish doirasida institutning o'quv faoliyati to'xtatildi. 1962 yil 1 yanvardan boshlab Pragada pivo ishlab chiqarish va malt ishlab chiqarish sanoati instituti, Branikdagi eksperimental pivo zavodidagi mikrobiologik stantsiya va Brno shahridagi fermentatsiya sanoati ilmiy-tadqiqot instituti pivo ishlab chiqarish va malt tayyorlash ilmiy-tadqiqot instituti tarkibiga qo'shildi.

1962 yilda Institut Eksperimental va rivojlantirish markazi tomonidan kengaytirildi. 1965 yilda Institut yangi tashkil etilgan Praga pivo zavodlari va Malt uylari trestining (keyinchalik Xavotir) tarkibiga kirdi. 1989 yildan so'ng, butun Konsern pivo zavodlari va Malt uylari, tadqiqot va xizmat ko'rsatish davlat kompaniyasiga aylantirildi.

1990-yillarning birinchi yarmida butun xizmat ko'rsatuvchi kompaniya aktsiyadorlik jamiyatiga xususiylashtirildi, u 1994 yilda yana pivo ishlab chiqarish va malting ilmiy tadqiqot instituti (RIBM) deb o'zgartirildi. O'sha paytda institutda ikkita direktor bor edi: aksiyadorlik jamiyatining boshqaruvchi direktori janob Yan Veseli va RIBM direktori Tomash Leyshek, tadqiqot uchun mas'ul edi.

RIBM Chexiya pivo va Malt assotsiatsiyasining a'zosi.[4]

1996 yil bahorida Karel Kosos kompaniyaning rahbari etib tayinlandi, keyinchalik u Boshqaruvchi direktor lavozimini bekor qildi. 2019 yilda Karel Kosos nafaqaga chiqdi.

Yangi direktor prof. Ing. Tomash Branyik, tibbiyot fanlari doktori, taniqli mutaxassis va o'qituvchi, Pragadagi Kimyo va Texnologiya Universitetining Biotexnologiya Institutida ishlagan, Fermentatsiya kimyosi va bioinjeneriyasini tamomlagan va 2016 yilda biotexnologiya professori etib tayinlangan.

RIBM bilan bog'langan odamlar

Direktorlar

  • Antonin Kukla 1888–1896
  • František Chodounskiy 1896-1905
  • Vladimír Zihák 1905–1931
  • Alois Stadnik 1931-1932 (vaqtincha vakolatli)
  • Yan Satava 1932-1938
  • Vatslav Kurz 1938 (vakolatli)
  • R. Brunner (ishg'ol paytida nemis menejeri)
  • Vatslav Salach 1945–1958 yillar
  • Jiří Maštovskiy 1958–1962
  • Jiří Tarant 1962–1970
  • Olga Bendova 1970-1978
  • Gabriela Basansova [5] 1978–1982
  • Jiří Cuín [6] 1982–1991
  • Tomash Leyshek [7] 1991–1995
  • Vladimir Kellner[8] 1995–1996 (vakolatli)
  • Karel Kosař [9] 1996-2019
  • Tomash Branyik 2019 yildan hozirgacha

Olimlar va tadqiqotchilar

Faoliyat

RIBM - bu biznesning asosiy predmeti sifatida tabiiy va texnika fanlari bo'yicha tadqiqotlar va ishlanmalarga ega bo'lgan aktsiyadorlik kompaniyasi.

U ikkita ish joyidan iborat. Brno ish joyida (7 Mostecká) Analitik sinov laboratoriyasi joylashgan Malting instituti Brno; Praga pivo ishlab chiqarish institutining Analitik sinov laboratoriyasi Praga ish joyining bir qismidir (15 Lipova). Ikkala analitik sinov laboratoriyalari Chexiya akkreditatsiya instituti tomonidan akkreditatsiyadan o'tgan, o.p.s. NSN EN ISO / IEC 17025: 2005 bo'yicha.

Tadqiqotning ustuvor yo'nalishlari

Xususiyatlari, rivojlanishi va tanlanishi arpa va hop Chexiya pivosini ishlab chiqarish uchun ushbu xom ashyoning xarakteristikalari haqidagi so'nggi bilimlarga asoslangan navlar

Malt arpa navlarini ketma-ket almashinuvi va o'ziga xos klon xoplarini olish zaruriyati tufayli ularni naslchilikning dastlabki bosqichlaridan amaliyotga tatbiq etilishigacha va ularni standart va yangi analitik usullar bilan baholashgacha kuzatib borish zarur. Maqsad - arpa va hop navlarining analitik va biokimyoviy belgilariga oid mavjud bilimlarni kengaytirish va "Ceské pivo" (Chexiya) himoyalangan geografik ko'rsatkichi bilan pivoning ishlab chiqarilishi va o'ziga xos sifati uchun navlarni baholashni chuqurlashtiradigan qo'shimcha ma'lumot olishdir. Pivo). RIBM - Ceské pivo uchun xom ashyoni tavsiya qiladigan yagona tashkilot. Ushbu tadqiqot yo'nalishi doirasida Institut bilan yaqindan hamkorlik qiladi Markaziy qishloq xo'jaligida nazorat va sinov instituti Brno shahrida.

Chexiya pivo zavodlarida Chexiya pivo ishlab chiqarish texnologiyasining variantlari uchun ishlatiladigan asl xamirturush shtammlarining muvofiqligini baholash

Maqsad RIBM kollektsiyasidagi shtammlarni tavsiflash (100 dan ortiq; 5 ta amaliyotda qo'llanilgan), tanlangan arxivlangan asl shtammlarni bosqichma-bosqich ko'paytirish va ularning Chexiya pivo ishlab chiqarish texnologiyasining amaldagi va ishlab chiqilgan variantlariga mosligini baholash. Ushbu shtammlarning genetik va texnologik xususiyatlarining Chexiya pivosining hissiy va analitik xususiyatlariga ta'sirining spetsifikatsiyasi.

Chexiya pivosining o'ziga xos xususiyatlari to'g'risida bilimlarni kengaytirish

Chexiya va chet el pivolari o'rtasidagi analitik va sezgir farqlarning asosiy tavsifi 1999 va 2008 yillarda RIBM tomonidan amalga oshirildi. Buning natijasida Chexiya pivosining asosiy o'ziga xos belgilarini (termal mahsulotlar, yog'lar, sezgir) hujjatlashtirish mumkin bo'ldi. faol polifenollar va boshqa moddalar). Ushbu moddalarning mavjudligi va tarkibi Chexiya pivosini xorijiy pivolardan aniq ajratib turadigan belgi bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Chexiya pivosining sog'lig'iga ijobiy va xavfli ta'sir ko'rsatadigan belgilarini o'rganish

Hozirgi bilimlar ijobiy belgilarni tasdiqlaydi Chexiya pivosi. Zamonaviy usullar polifenol birikmalarining antioksidant xususiyatlari, shuningdek, texnologik jarayonlarning termik ta'siridagi ba'zi mahsulotlar yoki Chexiya pivolarida yuqori sakrash, o'ziga xoslik darajasi yuqori bo'lganligi sababli ijobiy sog'liq belgilariga ega bo'lgan moddalar tarkibi va ta'sirini aniqroq aniqlashga imkon beradi. xop va ba'zi hop mahsulotlaridan kelib chiqadigan aralashmalar. Shu bilan birga, foydali moddalar paydo bo'lishini bosqichma-bosqich kuzatib borish bilan bir qatorda, xavfli birikmalar yoki og'ir metallar, purkagich qoldiqlari va boshqalar kabi muammoli moddalar paydo bo'lishini kuzatish, solod va pivoning texnologik variantlari paytida ularning kontsentratsiyasini aniqlash kerak. ishlab chiqarish va klinik testlarning bajarilishini ta'minlash.

Somonlangan an'anaviy va noan'anaviy don mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalari va retseptlarini ishlab chiqish, sog'liq uchun foydali funktsional oziq-ovqat va ichimliklar uchun chumchuq, xamirturush va boshqa ishlab chiqarish mikroorganizmlarini yangi ishlatish

Ushbu sohadagi tadqiqotlar solod va pivo ishlab chiqaradigan mahsulotlar portfelini kengaytirishga, sog'liq uchun foydali bo'lgan solod va xopdan moddalar bilan boyitilgan xom ashyo va ekstraktlarga asoslangan ichimliklar, oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqarish va mikroorganizmlar tomonidan ichimliklarni fermentatsiyalashga olib keladi. sog'liq uchun foydali moddalar.

Malta, pivo tayyorlash va boshqa oziq-ovqat sanoatining chiqindilarini qayta ishlash va ulardan foydalanish tartiblarini ishlab chiqish

Malt va pivo ishlab chiqarishning yon mahsulotlarini (chiqindilarini) oziq-ovqat, ozuqa, farmakologik faol moddalar va energiya manbalari tarkibiy qismlariga biotexnologik qayta ishlashning yangi imkoniyatlari o'rganilmoqda. Maqsad sohani barqaror rivojlantirish doirasida mavjud samarasiz foydalanishni kamaytirish va chiqindilarni qayta ishlash amaliyotini rivojlantirishdir.

Kichik va o'rta pivo zavodlari va malt uylarining yangi mahsulotlarini ishlab chiqarish va ishlab chiqarish jarayonlarining innovatsiyasi

Tadqiqotning maqsadi ishlab chiqarish amaliyotini takomillashtirish, texnologik jarayonlar, sifatni ta'minlash tizimlari va sog'liq uchun mahsulot xavfsizligi va ma'lum sanoat foydalanuvchilari uchun yangi pivo brendlarini yaratishdir. Tadqiqot sohasidagi boshqa muassasalar bilan hamkorlik. Institut akademik soha bilan uzoq muddatli hamkorlik qilib kelmoqda.

Praga kimyo va texnologiya universiteti (Biotexnologiya kafedrasi, Oziq-ovqat mahsulotlarini tahlil qilish va ovqatlanish bo'limi),

Brno shahridagi Mendel universiteti (Agronomiya fakulteti),

Masno universiteti Brno (Fan fakulteti),

Brno Texnologiya Universiteti,

matematika va fizika fakulteti, kimyoviy fizika va optika kafedrasi Charlz universiteti,

Mikrobiologiya instituti Chexiya Respublikasi Fanlar akademiyasi va

Analitik kimyo instituti Chexiya Respublikasining Fanlar akademiyasi v.

Xatec va Kromeriz Ltd qishloq xo'jaligi ilmiy-tadqiqot instituti tarkibiga Xop tadqiqot instituti MChJ xususiy tadqiqot tashkilotlari kiradi, shuningdek G'arbiy Evropadagi pivo tayyorlash va malt tayyorlash bo'yicha ilmiy-tadqiqot institutlari bilan bir qatorda institut bilan hamkorlik qiladi.

Kimyoviy va oziq-ovqat texnologiyalari fakulteti Slovakiya texnik universiteti Bratislavada, Bolgariya Qishloq xo'jaligi akademiyasining Kriyobiologiya va oziq-ovqat texnologiyalari instituti va yapon pivo ishlab chiqarish guruhining tadqiqot markazi bilan Suntory. Arpa etishtirish dasturi bo'yicha RIBM Frantsiyaning Limagrain naslchilik kompaniyasi bilan ham hamkorlik qiladi.

Boshqa tadbirlar

Nashriyot

Institutda "Kvasnyy průmysl" professional jurnali nashr etiladi. Bundan tashqari, u 70 dan ortiq davriy bo'lmagan nashrlarni (kitoblarni) nashr etdi, shu jumladan uch yillik kitoblar: Pivovarskiy kalendář ("Pivo ishlab chiqarish taqvimi", 1998 yildan beri, ushbu yilgi kitoblarning 50 yildan ortiq yangilangan nashri) , Ječmenářská ročenka ("Arpa Year Book", 1998 yildan beri) va Chmelařská ročenka ("Hop Year Book", 1999 yildan). Boshqa kitoblarga Technologie vyroby sladu a piva ("Malt va pivo ishlab chiqarish texnologiyasi", S. Procházka, K. Koson, 2000, 2012), Kvalita rostlinnych produktů na prahu 3. tisíciletí ("O'simlik mahsulotlarining sifati ostonada 3rd mingyillik !, J. Prugar, 2008), Senzorická analýza piva ("Pivoning sensorli tahlili", Olšovská at.al., 2017). Tarixiy jihatdan qiziqarli Pivovary Moravy a rakouského Slezska 1869–1900 ("Pivo zavodi Moravia and Austrian Silesia 1869-1900 !, Z. Likovský, 2000), České pivovary 1869-1900" (Chexiya pivo zavodlari 1869-1900 ", Z. Likovskiy, 2005), Pivovary československého území 1900–1948 ("Chexoslovakiya o'lkasining pivo zavodlari 1900–1948", Z. Likovskiy, 2006), Pivovary českých zemí 1948-1989 ("Chexiya yerlarining pivo zavodlari 1948.-194!" Likovskiy, 2008), Držitelé, provozovatelé a vedoucí pivovarů Českých zemí 1869-1989 ("Chexiya erlaridagi pivo zavodlari egalari, operatorlari va menejerlari 1869-1989", Z. Likovskiy, 2010).

Pivo xamirturushlari to'plami

To'plami pivo xamirturushlari mikrobiologik bo'lim xodimlari tomonidan boshqariladi. U 1946 yilda doktor Kockova-Kratochvílova rahbarligida xamirturush va xamirturush mikroorganizmlarini yig'ish doirasida yaratilgan, 1953 yildan beri bu mustaqil bo'limdir. 1964 yildan beri kollektsiya Chexiya va Slovakiya mikroorganizmlar kollektsiyalari federatsiyasining a'zosi bo'lib, xalqaro miqyosda 655-sonli RIBM nomi bilan ro'yxatdan o'tgan. Pivo xamirturushlari ishlab chiqarish shtammlariga e'tibor qaratgan holda, RIBM to'plami Markaziy va Sharqiy Evropada noyobdir. .

1996 yilda pivo xamirturushlari kollektsiyasi (yuqori darajada ixtisoslashgan va sanoatda qo'llaniladigan kollektsiyalardan biri sifatida) "Iqtisodiy ahamiyatga ega mikroorganizmlar va mayda hayvonlarning genetik resurslarini himoya qilish bo'yicha milliy dastur" ning bir qismi bo'lib, ularni ma'lumot diagnostikasida qo'llagan. Chexiya hukumati tomonidan Chexiya Qishloq xo'jaligi vazirligining subsidiyalari shaklida qo'llab-quvvatlanadi.Bu dastur Mikroorganizmlarning genetik resurslari kengashi tomonidan boshqariladi, bu mikroorganizmlar kollektsiyalarining funktsional mavjudligini majburiy saqlanishini nazorat qiladi. mos keladigan belgi.

To'plam ikki xil pivo xamirturush ishlab chiqarish shtammlaridan iborat bo'lib, ular Kurtzmann va Fell tasnifiga ko'ra, 1998 yil, Saccharomyces pastorianus va Saccharomyces cerevisiae turlariga kiradi. To'plamning muhim qismi pastki fermentatsiya shtammlaridan iborat Saccharomyces pastorianus (S. carlsbergensis). Yuqori fermentatsiya xamirturush S. cerevisiae kamroq vakili. To'plam doimiy ravishda to'ldirilib, hozirda 100 dan ortiq shtammlarni o'z ichiga oladi. Xamirturushli shtammlar mavjud va mavjud bo'lmagan asosan Evropa pivo zavodlaridan kelib chiqadi. Parallel kollektsiyaga "yovvoyi" mikroorganizmlar kiradi, bu turdagi bir necha o'nlab xamirturush shtammlarini o'z ichiga oladi Sakaromitsalar, Torulaspora, Zigosakkaromitsalar, Dekker, Williopsis, Pichia, Shizosakkaromitsalar, Sakaromikodlar, Candida, Kloekerva Rhodotorula. bakteriyalar Laktobasillus, leykonostok, pediokokk, tetragenokokk, laktokokk, pektinatus, va Megasfera.

Pivo va yovvoyi xamirturush kollektsiyalari mumlangan paxta tolasi tiqin ostida wort agarda va bir vaqtning o'zida steril kerosin moyi bilan ishlangan wort agarda sovutish qutisida alohida saqlanadi. Madaniyatlarni saqlashning ushbu tasdiqlangan usullari shtammni tez va faol holatda, agar 1,5 l wortgacha fermentatsiyalangan bo'lsa, mayin agarga etkazib berishga imkon beradi, bu ishlab chiqarish shtammini ishlab chiqarishga o'tkazishga imkon beradi. 2006 yildan beri pivo xamirturush shtammlari -196 ° S da suyuq azotda himoya vositasi bo'lgan kriyogen naychalarda saqlanadi. Suyuq azotda saqlash (kriyoprezervatsiya) xamirturushni hayotiy holatda uzoq vaqt saqlashning optimal usuli deb hisoblanadi.

Sensor tadqiqot markazi

Pragadagi Sensory Research Center 2014 yil oktyabr oyida ochilgan va № loyiha sifatida tashkil etilgan. Praga operatsion dasturining CZ.2.16 / 3.1.00 / 28030 - Raqobatbardoshlik

Sensor tadqiqot markazi ikkita laboratoriyadan iborat: sensorli va analitik. Ushbu laboratoriyalarni institutning allaqachon mavjud bo'lgan analitik va texnologik uskunalari bilan bog'lab, pivo va boshqa ichimliklarga e'tiborni qaratgan holda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish sohasida har tomonlama sanoat tadqiqotlari va rivojlantirish uchun mos noyob birlik yaratildi. Markazda tadqiqot ishlaridan tashqari, professional jamoatchilik uchun muntazam tadbirlar ham o'tkaziladi.

Men Sensory Seminar "Sensor Analysis - Assessorlarni tanlash, o'qitish va monitoringini o'tkazish bo'yicha umumiy ko'rsatmalar" ČSN ISO 8586 standartiga va EBC tahliliga, "Sensorli tahlil - baholovchilarni tanlash va o'qitish" bo'limiga muvofiq tuzilgan. Seminarning maqsadi - ishtirokchilarni pivoni to'g'ri tatib ko'rishga o'rgatish. Seminar nazariy ma'ruzalar va amaliy degustatsiyani o'z ichiga oladi va amaliy sinov bilan yakunlanadi.

Sensorli seminar II. takrorlash, chuqurlashtirish, kengaytirish va, eng muhimi, muntazam ravishda pivoni sensorli baholash bilan shug'ullanishga xizmat qiladi. Ushbu seminarda bizning bozorimizda tobora ommalashib borayotgan bir qator xorijiy pivolarning (Lagers, Ale, Stout, Porter va boshqalar) umumiy ko'rinishi va asosiy hissiy xususiyatlariga bag'ishlangan bitta qo'shimcha ma'ruza mavjud. Ammo seminarning ko'p qismi amaliy mashg'ulotlarga bag'ishlangan.

Sensorli testlar ČSN ISO 8586 "Sensorli tahlil - baholovchilar faoliyatini tanlash, o'qitish va monitoring qilish bo'yicha umumiy ko'rsatmalar" standarti va EBC tahlili, "Sensorli tahlil - baholovchilarni tanlash va o'qitish" bobida o'tkaziladi. Maqsad - ishtirokchilarning pivoni professional darajada sezgir baholash qobiliyatini tekshirish; muvaffaqiyatli nomzodlarga 5 yil davomida amal qiluvchi sertifikat beriladi.

Yopiq pivo tayyorlash guruhlari uchun sensorli treninglar o'tkaziladi. Tatlar va lazzatlar ko'lami va tanlovi mijozning xohishiga asoslanadi.

Tijorat faoliyati

RIBM bir qator tijorat faoliyatini amalga oshiradi, ya'ni pivo tayyorlash va malt etish sohasida:

  • Xom ashyolarni, vositachilarni va yakuniy mahsulotlarni va boshqa qishloq xo'jalik mahsulotlarini tayyorlash va tayyorlashni tahlil qilish;
  • Texnologik maslahat;
  • Tayyor mahsulotlarni sotish (pivo xamirturushlari, ziravorlar konsentrati);
  • Pivo tayyorlash va malt sanoati va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish bo'yicha statistik ma'lumotlarning ishlab chiqarilishi va nashr etilishi.

Adabiyotlar

  1. ^ "VÝZKUMNÝ AVSTAV PIVOVARSKÝ A SLADAŘSKÝ, a.s." Firivé firmy.
  2. ^ 1945-, Chladek, Ladislav (2007). Pivovarnictví (1. vyd ed.). Praha: Grada. ISBN  9788024716169. OCLC  188556177.CS1 maint: raqamli ismlar: mualliflar ro'yxati (havola)
  3. ^ "Vyzkumný ustav pivovarskiy a sladařský, a.s 120 let ve službách oboru". Vesmir. 87: 52–53.
  4. ^ "Jeský svaz pivovarů a sladoven". Piveské pivo.
  5. ^ "Gabriela Basasova", Vikipediya (Chex tilida), 2019-03-13, olingan 2019-03-28
  6. ^ "Jiří Cuřín", Vikipediya (Chex tilida), 2019-01-08, olingan 2019-03-28
  7. ^ "Tomash Leyshek", Vikipediya (Chex tilida), 2019-02-15, olingan 2019-03-28
  8. ^ "Vladimir Kellner", Vikipediya (Chex tilida), 2019-02-28, olingan 2019-03-27
  9. ^ "Karel Kosař", Vikipediya (Chex tilida), 2018-05-05, olingan 2019-03-28
  10. ^ "Gabriela Basasova", Vikipediya (Chex tilida), 2019-03-13, olingan 2019-03-28
  11. ^ "Jiří Cuřín", Vikipediya (Chex tilida), 2019-01-08, olingan 2019-03-28
  12. ^ "Miroslav Kahler", Vikipediya (Chex tilida), 2019-02-15, olingan 2019-03-28
  13. ^ "Tomash Leysek", Vikipediya (Chex tilida), 2019-02-15, olingan 2019-03-28
  14. ^ "Yozef Shkach", Vikipediya (Chex tilida), 2019-02-28, olingan 2019-03-28
  15. ^ "Yan Voborskiy", Vikipediya (Chex tilida), 2018-12-30, olingan 2019-03-28

Bibliografiya

  • Frantik, F., Cernohorská, M., 2007: 120 tarixchi VÚPS v datech-ga ruxsat bering. KvasnyPrum. 53 (10): 316-317
  • Basanova, G., Kosoz, K., 2000: Nejslavnější éra českého pivovarnictví. KvasnyPrum. 46 (4): 99-101. [1]
  • Basanova, G., Hlaváček, I., Basař, P., Hlaváček, J .: Ceské pivo, 3. vydání, Praha, Havlíček Brain Team, 2011. ČSPS, a: http://ceske-pivo.cz saytida mavjud / fakta-a-zajimavosti (14-fevral, 2018-yil)

Koordinatalar: 50 ° 4′31,3 ″ N. 14 ° 25′25.8 ″ E / 50.075361 ° N 14.423833 ° E / 50.075361; 14.423833