Stafilokokk enterit - Staphylococcal enteritis

Stafilokokk enterit
Staphylococcus aureus 01.jpg
Staphylococcus aureus

Stafilokokk enterit odatda stafil enterotoksin bilan ifloslangan moddalarni iste'mol qilish yoki ichish natijasida kelib chiqadigan yallig'lanishdir. Bakteriya emas, toksin ingichka ichakka joylashib, yallig'lanish va shishishni keltirib chiqaradi. Bu o'z navbatida qorin og'rig'i, kramp, suvsizlanish, diareya va isitmani keltirib chiqarishi mumkin.[1]

Staphylococcus aureus gram-musbat, fakultativ anaerob, ko'mir (dumaloq shakldagi) bakteriyalar, ular uzumga o'xshash klasterlarda paydo bo'ladi, ular yuqori tuz va kam suv faol yashash joylarida ko'payishi mumkin. S. aureus bakteriyalar yuqtirishning asosiy usullaridan biri bo'lgan terida yashashi mumkin. S. aureus kichik teri infektsiyalaridan Staphylococcus aureus ovqatdan zaharlanish enteritigacha bir qator kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin. Odamlar asosiy manba bo'lganligi sababli, o'zaro ta'sirlanish eng keng tarqalgan usul hisoblanadi mikroorganizm oziq-ovqat mahsulotlariga kiritiladi. Xavf darajasi yuqori bo'lgan ovqatlar ko'p miqdorda tayyorlanadi. Staphylococcus aureus - bu haqiqiy oziq-ovqat zaharlanishi organizmidir. Bu issiqlik stabilini hosil qiladi enterotoksin qaymoq bilan to'ldirilgan pishirilgan mahsulotlar, parranda go'shti, sous go'shti, tuxum, go'shtli salatlar, pudinglar va sabzavotlar kabi oziq-ovqat mahsulotlarida bir necha soat o'sishga ruxsat berilganda. Shuni ta'kidlash kerakki, toksinlar buzilib ketadigan alomatlar bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarida xavfli miqdorda bo'lishi mumkin, masalan, yomon hid, har qanday rang, hid, tuzilish yoki lazzat o'zgarishi.[2][3]

Enterit ingichka ichakning yallig'lanishi. Odatda bakteriyalar yoki viruslar bilan ifloslangan moddalarni iste'mol qilish yoki ichish natijasida kelib chiqadi. Bakteriya va / yoki toksin ingichka ichakka joylashib, yallig'lanish va shishishni keltirib chiqaradi. Bu o'z navbatida qorin og'rig'i, kramp, diareya, isitma va suvsizlanishga olib kelishi mumkin.[1] Enteritning boshqa turlari mavjud, ularning turlari: bakterial gastroenterit, Kampilobakter enterit, E. coli enterit, radiatsion enterit, Salmonella enterit va Shigella enterit.

Alomatlar va belgilar

Ning umumiy simptomlari Staphylococcus aureus ovqatdan zaharlanish quyidagilarni o'z ichiga oladi: tezkor boshlanish, odatda 1-6 soatni tashkil qiladi, ko'ngil aynish, 24 soatgacha portlovchi qusish, qorin og'rig'i / og'riq, bosh og'rig'i, holsizlik, diareya va odatda normal bo'lmagan tana harorati. Alomatlar odatda ovqatdan bir-olti soat o'tgach boshlanadi va 12 soatdan kam davom etadi. To'liq hal qilish uchun ba'zi holatlarning davomiyligi ikki yoki undan ortiq kun davom etishi mumkin.[4]

Patogenez

S. aureus enterotoksin ishlab chiqaruvchisi. Enterotoksinlar xromosomal kodlangan ekzotoksinlar bo'lib, ular bir nechta bakterial organizmlardan ishlab chiqariladi va ajralib chiqadi. Bu issiqlikka bardoshli toksin va ovqat hazm qilishga chidamli proteaz.[5][6] Bu ichakning yallig'lanishi va shishishini keltirib chiqaradigan toksinni iste'mol qilishdir.

Tashxis

Aniqlash uchun Staphylococcus aureus stafilokokk enteritiga olib kelishi mumkin bo'lgan ovqatdan zaharlanish, najas madaniyati talab qilinishi mumkin. Najas madaniyati kasallik qo'zg'atadigan bakteriyalar (patogen) mavjudligini aniqlash va ovqat hazm qilish trakti infektsiyasini aniqlashga yordam berish uchun ishlatiladi. Stafilokokk enterit holatida, najas a uchun musbat ekanligini tekshirish uchun o'tkaziladi patogen bakteriya.[1]

Oldini olish

Stafilokokk enteritidan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash bilan tegishli gigiena va sanitariya sharoitlarini oldini olish mumkin. Bunga barcha go'shtlarni yaxshilab tayyorlash kiradi. Agar oziq-ovqatni ikki soatdan ko'proq saqlash kerak bo'lsa, issiq ovqatlarni (140 ° F dan yuqori) va sovuq ovqatlarni (40 ° F yoki undan past) holda saqlang.[6] Qoldiqlarni zudlik bilan sovutib turing va pishgan ovqatni keng, sayoz idishda saqlang va iloji boricha tezroq muzlatib qo'ying. Sanitariya juda muhim. Oshxonalarni va oziq-ovqat bilan ta'minlanadigan joylarni toza va sanitariya sharoitida saqlang. Va nihoyat, stafilokokk bilan oziq-ovqat bilan zaharlanishning aksariyati oziq-ovqat bilan ishlash natijasida yuzaga kelganligi sababli, qo'lni yuvish juda muhimdir. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar spirtli ichimliklarni yuvish vositalarini yoki qo'llarini sovun va suv bilan yaxshilab yuvishlari kerak.[7]

Uchun maslahatlar qo'lni yuvish:

1. Xom ovqatlar bilan ishlashdan oldin va keyin qo'llarni sovunli iliq suv bilan yuving.

a. Birinchidan, qo'llaringizni namlang.
b. Qo'llaringizga sovun qo'shing.
v. Kamida 20 soniya davomida ikkala tomonni silang.
d. Yaxshilab yuvib tashlang.
e. Havoda quriting yoki qo'llaringizni toza sochiq bilan quriting yoki qog'oz sochiq.

2. Hammomdan foydalangandan so'ng, chaqaloqning yo'rgakchasini almashtirgandan, uy hayvonlari yoki boshqa hayvonlarga teggandan, hapşırma yoki yo'talgandan keyin qo'llaringizni doimo yuving.

3. To'g'ri kiyinish yoki qo'lqop.

Davolash

Davolash yordam beradi va simptomlarga asoslangan bo'lib, suyuqlik va elektrolitlarni almashtirish asosiy maqsad hisoblanadi. Diareya va qusish oqibatida suvsizlanish eng ko'p uchraydigan asorat hisoblanadi. Suvsizlanishni oldini olish uchun tez-tez regidratatsiya ichimliklaridan (suv kabi) ichish yoki har bir katta, bo'shashgan najas uchun bir chashka suv yoki regidratatsion ichimlik ichishga harakat qilish muhimdir.[iqtibos kerak ]

Enteritni parhez bilan boshqarish qusish va diareya tugamaguncha aniq suyuq dietadan boshlanib, so'ngra qattiq ovqatlarni asta-sekin kiritishni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, tolaga boy yoki hazm bo'lishi qiyin bo'lgan ovqatlardan saqlanish kerak.[8]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v Vorvik, L .; Longstret, G.; Zieve, D (2010 yil 12 aprel). "Enterit". Avera salomatligi. Olingan 15 may 2012.
  2. ^ "Kasalliklar ro'yxati, stafilokokk bilan zaharlanish, umumiy ma'lumot CDC bakterial, mikotik kasalliklar". Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari. 29 mart 2006 yil. Olingan 15 may 2012.
  3. ^ "BBB - Staphylococcus aureus". AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. 2009 yil 4-may. Olingan 15 may 2012.
  4. ^ "Enterit - PubMed Health". Milliy Biotexnologiya Axborot Markazi. 2010 yil 12 aprel. Olingan 15 may 2012.
  5. ^ Vesterlund, S. (2006 yil 1-iyun). "Staphylococcus aureus odamning ichak shilliq qavatiga yopishadi, ammo ba'zi sut kislotasi bakteriyalari tomonidan siqib chiqarilishi mumkin " (PDF). Mikrobiologiya. 152 (6): 1819–1826. doi:10.1099 / mic.0.28522-0. PMID  16735744.
  6. ^ a b "CDC - Stafilokokk bilan zaharlanish - NCZVED". Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari. 2010 yil 7 iyun. Olingan 15 may 2012.
  7. ^ Lalla, F., & Dingle, P. (2004). "Mahsulotlarni oziq-ovqat sanoati yuzalarida tozalash samaradorligi". Atrof-muhit salomatligi jurnali. 67 (2): 17–21. PMID  15468512.CS1 maint: mualliflar parametridan foydalanadi (havola)
  8. ^ "Enteritli parhez". 1 Avgust 2008. Arxivlangan asl nusxasi 2011 yil 15 oktyabrda. Olingan 9 aprel 2012.

Qo'shimcha o'qish

  • Bonni, M., va Friz, G. (2007). "Kasallik holati: kasalxonaga qadar davolanish va ovqatdan yuqadigan kasalliklarni davolash". EMS jurnali. 36 (9): 65–70. PMID  17910244.CS1 maint: mualliflar parametridan foydalanadi (havola)
  • Cerrato, P. (1999). "Ovqat aybdor bo'lganda". RN. 62 (6): 52–58. PMID  10504994.
  • Merit Badge risolasini pishirish. Irving, TX: Amerikaning Boy Skautlari. 2004 yil. ISBN  0-8395-3349-7.
  • Ingebretsen, R (2010). "Yovvoyi tibbiyotga kirish. Solt Leyk Siti: Yuta shtatidagi cho'lga oid tibbiyot". Yovvoyi tabiat - HEDU 5800. Olingan 15 may 2012.
  • Loir, YL; Baron, F.; Gautier, M. (2003 yil 31 mart). "Sharh Staphylococcus aureus va ovqatdan zaharlanish ". Genetika va molekulyar tadqiqotlar. 2 (1): 63–76. PMID  12917803. Olingan 15 may 2012.
  • Okii, K., Xiyama, E., Takesue, Y., Kodaira, M., Sueda, T., & Yokoyama, T. (2006). "Enteritsitga olib keladigan metitsillinga chidamli molekulyar epidemiologiya Staphylococcus aureus". Kasalxonalar infektsiyasi jurnali. 62 (1): 37–43. doi:10.1016 / j.jhin.2005.05.013. PMID  16216385.CS1 maint: mualliflar parametridan foydalanadi (havola)
  • Olson, R., Eidson, M., & Sewell, C. (1997). "Jamg'arma mablag'laridan stafilokokk ovqatidan zaharlanish". Atrof-muhit salomatligi jurnali. 60 (3): 7–11.CS1 maint: mualliflar parametridan foydalanadi (havola)
  • Willey, J. M., Sherwood, L., & Woolverton, C. J. (2011). Preskott, Xarli va Klaynning mikrobiologiyasi (8-nashr). Nyu-York: McGraw-Hill oliy ma'lumot.CS1 maint: mualliflar parametridan foydalanadi (havola)
Tasnifi