Vinsent Klink - Vincent Klink - Wikipedia

Vinsent Klink
IFA 2012 IMG 5625.JPG
Tug'ilgan (1949-01-29) 1949 yil 29-yanvar (71 yosh)
Gissen, Germaniya
MillatiNemis
FuqarolikNemis
KasbJaz musiqachisi va muallifi
TashkilotWielandshöhe restorani, Shtutgart
Ma'lumoziq-ovqatga yo'naltirilgan teleshoular va kitoblar, jaz konsertlari va albomlari
TelevizorARD-Buffet (Germaniya teleshousi)

Vinsent Klink (1949 yil 29-yanvarda tug'ilgan) Gissen )[1] nemis oshpaz, restavrator, oshpazlik adabiyoti muallifi va noshiri, musiqiy yo'naltirilgan televizion shoulari bilan tanilgan jaz musiqachisi va ommaviy axborot vositasi.[2] 2014 yilda Klink qabul qildi Baden-Vyurtembergning xizmatlari uchun ordeni.[3] Klink Deutsche Akademie für Kulinaristik tashkilotining asoschisi bo'lib, u oshpazlik san'ati va urf-odatlarini ilmiy tadqiq qilish bilan shug'ullanadi.[4] Sifatli ovqatni qo'llab-quvvatlagan Klink, qarshi Internet-tashabbusida ishtirok etdi Genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqat.[5]

Mashhur oshpaz va restavrator

1974 yilda usta hunarmandlik diplomini olgandan so'ng, Klink va uning rafiqasi Elisabet o'zining birinchi Postillon restoranini ochdilar. Shvabisch Gmund.[6] 1978 yilga kelib, Klink birinchi bo'lib oldi Mishel yulduzi.[7][8]Klink intervyusida ta'kidlashicha, uni asosan tijorat sabablari bilan emas, balki yaxshi ovqatlar to'g'risida madaniy bilimlarni yig'ish va zavqlanish zavqi boshqaradi.[9]

1991 yildan beri Klink Wielandshöhe restoranini boshqaradi Shtutgart -Degerloch. 1998 yildan buyon har yili, 2001 yildan tashqari, Klink oshxonasi Michelin yulduzi bilan taqdirlanadi.[10] Ushbu farq va shunga o'xshash taniqli shaxslarga qaramay, Klink o'z mehmonlarining farovonligini ta'minlash uchun qulay muhit yaratishga urg'u beradi.[9] Klink faqat sabzavot manbalari bilan pishiriladi organik fermalar va turlarga mos keladigan chorvachilikdan olingan go'sht, mintaqadagi oziq-ovqat mahsulotlariga ustunlik beradi. U tobora ko'proq aralashib boradi yuqori oshxona odatda mintaqaviy oshxona bilan.[11]

1997 yildan beri u o'zining teledasturlari orqali katta auditoriya tomonidan tanilgan ARD-bufet va Koch-Kunst. U o'zining birinchi film ko'rinishida, oshpazda o'ynagan komediya triller C (r) ook [de ]. Shuningdek, u Germaniya politsiyasining seriyasida mehmon xususiyatiga ega edi Tatort, "Alibi für Amelie".[12]

Muallif va noshir

Oshpazlik san'atidan tashqari, Klink adabiyotni qadrlashni ham rivojlantiradi. Vilandshohe nomi nemis shoiri va yozuvchisiga havola Kristof Martin Viland. Klink bir qator kitoblarni muallif, hammuallif, yordamchi yoki muharrir sifatida nashr etdi. Uning yozishining asosiy mavzusi oshpazlik san'ati, yoki oshxona kitoblari yoki hikoyalar yoki qissa bilan to'qilgan. 2009 yilda Klink o'zining tarjimai holini nashr etdi, Kuxhenbull o'tiribdi. Der Spiegel Klink "xuddi yulduzlar bilan mukofotlangan oshxonasini qanday tayyorlasa, shirali va nafis tarzda yozadi" degan izoh.[13] O'tgan yillar davomida Klink bir qator jurnallarni ham nashr etdi. Misollar Die Rübe. Magazin für kulinarische Literatur (Stefan Opits bilan)[14] Cotta's Kulinarischer Almanax,[15] Eigener podasi (Wiglaf Droste bilan),[16][17] jurnal kulineri[18] (Barbara Xyusler va Tomas Vilgis bilan, 2007 yildan beri Martin Vurser-Berger va Tomas Vilgis bilan).

Jaz musiqachisi

Klink o'zining musiqiy faoliyatini sevimli mashg'ulot sifatida boshladi Nemis naychasi.[19][20] Uning faoliyati 2005 yil oktyabr oyida, German Jazz truba tretteri bilan birgalikda paydo bo'lganidan boshlab, asta-sekin yanada professional bo'ldi Bronnergacha.[21] 2008 yil oxiridan keyin u bazaga o'tdi -flugelhorn karnay.[22] 2008 yilda u Germaniya televideniesida jonli ko'rinishga ega bo'ldi mezzo-soprano Helene Schneiderman musiqasini namoyish etadi Rossini orolida Mainau.[23] 2009 yilga kelib Klinkning jaz musiqachisi sifatida faoliyati yanada kuchaygan. O'shandan beri u do'sti bilan hamkorlikda faol ish olib bormoqda jaz pianisti Patrik Bebelaar Klinkning kitoblari va Bebelaar bilan hamkorlikda ishlab chiqarilgan albom asarlaridan iborat adabiyotlarni o'qish bilan bir qatorda konsertlar.[24] Ular Kölnda joylashgan Lit.Cologne yoki Baden-Württembergische Literaturtage kabi festivallarda qatnashdilar. Ularning birgalikda ishlab chiqarilishi Stupor Mundi (2015 yilda dml-yozuvlar. Vinsent Klink, Patrik Bebelaar, Mishel Godard, Gavino Murgiya va Karlo Rizzo mukofotga sazovor bo'lishdi Germaniya rekord tanqidchilari mukofoti,[25] yozilgan musiqada yutuqlari uchun taqdim etiladigan nemislarning yillik mukofoti.

Kitoblar (tanlov)

  • Al dente. Q im Quintessenz Verlag nashri, 1999 yil, ISBN  3-86124-354-7 (Norbert Salenbauch va Volker Krigel bilan hamkorlikda)
  • Koch-Kunst mit Vinsent Klink. Braun-Verlag, Karlsrue, 1998 yil, ISBN  3-765-08194-9
  • Meine mediterrane Küche. Gräfe und Unzer, Myunxen 2010, ISBN  978-3-8338-1922-3.
  • Kuxhenbull o'tiribdi. Gepfefferte Erinnerungen eines Kochs. Rowohlt Verlag, Reinbek 2009 yil, ISBN  978-3-498-03546-4[26][27]
  • Vom Markt auf den Tisch. Braun-Verlag, Karlsrue 2000, ISBN  3-765-08248-1
  • Vayxnachten. DuMont Literatur und Kunst Verlag, Köln 2007, ISBN  978-3-8321-8037-9 (Wiglaf Droste va Nikolaus Heidelbach bilan hamkorlikda)
  • Yovvoyi. DuMont Buchverlag, Köln 2010, ISBN  978-3-8321-9605-9 (Wiglaf Droste va Nikolaus Heidelbach bilan hamkorlikda)
  • Wir schnallen den Gürtel weiter. Eine Essenz - "Eigener podasi". Reklam-Verlag, Ditzingen 2010, ISBN  978-3-15-020158-9 (Wiglaf Droste va F. K. Waechter bilan hamkorlikda)
  • Wurst. DuMont Literatur und Kunst, Köln 2006, ISBN  978-3-8321-7992-2 (Wiglaf Droste va Nikolaus Heidelbach bilan hamkorlikda),
  • Gängster Kochbuch (ed).[28] Vinsent Klink nashri, Shtutgart 2004, ISBN  3-927350-75-3 (Pepe Danquart bilan hamkorlikda)

Adabiyotlar

  1. ^ Restaurant-Ranglisten.de: Kim kim der Küchenchefs - Vinsent Klink
  2. ^ Deutsche Akademie für Kulinaristik Arxivlandi 2016 yil 5 mart Orqaga qaytish mashinasi, abseits.de (Gastronomieportal)
  3. ^ "2006 yil noyabr oyida Internet-tashabbusi. Vinsent Klink gegen Gentechnik", biopress.de, 2006 yil 31 oktyabr
  4. ^ "Eigentlich Sternekoch, Herr Klink?" Frankfurter Allgemeine Zeitung -Xochschulanzeiger, 2005 yil 20-iyun
  5. ^ Mishel qo'llanmasi. Germaniya 1978 yil. Compagnie Générale des Établissements Michelin SCA.
  6. ^ "Restoran qo'llanmalari", Nachgesalzen, 2006 yil 18-noyabr
  7. ^ a b "Im Gespräch - Genussmensch mit Leib und Seele", Deutschlandradio, 2006 yil 30-dekabr
  8. ^ Mishel qo'llanmasi. Germaniya (1998 yil nashrlari - ...). Compagnie Générale des Établissements Michelin SCA.
  9. ^ Gregor Delvaux de Fenffe: "Porträt: Vinsent Klink", Planet Vissen, 2003 yil 5-dekabr
  10. ^ Tatort - "Alibi für Amelie", 2002
  11. ^ Vorgänger-Publikation der Zeitschrift Cotta's Kulinarischer Almanax
  12. ^ Nachfolge-Publikation der Zeitschrift Die Rübe
  13. ^ Königsberger Klopse, Nachgesalzen (Klinks.) Zayt -Blog), 2005 und Wir über uns Arxivlandi 2013 yil 20 mart Orqaga qaytish mashinasi, Eigener podasi
  14. ^ books.google.de: "so vierteljährlich wie möglich"
  15. ^ ab Bd. 6 nashr Wurzer & Vilgis, Myunster
  16. ^ «3 nach 9», 2005 yil 27-may, arxiviert beim Internet arxivi
  17. ^ Kochbuches-ning muqovasi «Koch-Kunst», buchhandel.de
  18. ^ "Brönner trifft den Meisterkoch Vinsent Klink va den Autor Wiglaf Droste qadar". Arxivlandi asl nusxasi 2007 yil 27 sentyabrda. Olingan 8 may 2015.
  19. ^ Brigit Neyman: "Jetzt fange ich erst richtig an", Deutschlandradio, 2008 yil 24-dekabr
  20. ^ "Von Karaoke bis Kirxenmusik" da Orqaga qaytish mashinasi (arxiv ko'rsatkichi), Stuttgarter Zeitung, 2008 yil 6-avgust
  21. ^ Patrik Bebelaar: "Brüder im Geiste, Patrik Bebelaar va Vinsent Klink", 2009
  22. ^ Preis der deutschen Schallplattenkritik e.V. "Bestenliste 1–2015". schallplattenkritik.de/. Olingan 27 aprel 2015.
  23. ^ Vinsent Klink: "Der lange, erniedrigende Weg zum Küchenchef", Die Welt, 2009 yil 5-dekabr
    Vinsent Klink: "Frankgayxdagi Pilgern zum Gott", Tagesspiegel, 2009 yil 29-noyabr
  24. ^ Anne Tiem: "Kuxhenphilosophie von der Wielandshöhe: Kuhhenbull o'tirgan". Stuttgarter Zeitung (nemis tilida). 29 Noyabr 2009. Arxivlangan asl nusxasi 2010 yil 4 fevralda. Olingan 21 dekabr 2009.
  25. ^ das Kochbuch zum Film Basta - Rottseyn va Totseyn

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